如果要問最(zui)近最(zui)火(huo)(huo)的(de)產(chan)品(pin)到底是什(shen)么(me)(me)？奶皮子(zi)糖(tang)葫蘆(lu)肯定是最(zui)有名的(de)一員，作為當(dang)下最(zui)火(huo)(huo)的(de)頂流網紅，奶皮子(zi)糖(tang)葫蘆(lu)是怎么(me)(me)突(tu)然(ran)走紅的(de)？這其中的(de)邏輯又(you)在什(shen)么(me)(me)地方？

一、奶皮子糖(tang)葫蘆成頂(ding)流？

據澎湃(pai)新聞(wen)的(de)(de)報道(dao)，最近(jin)動輒40、60元(yuan)一串的(de)(de)奶皮子(zi)糖(tang)葫蘆火(huo)了，不止各大(da)店鋪門(men)前大(da)排長龍，甚(shen)至相關的(de)(de)視頻(pin)都(dou)成為了互聯網的(de)(de)流量密碼。

繼“黃油年糕(gao)”的風潮后，美食界的新爆(bao)款又出現了——奶皮子(zi)糖葫蘆。

“奶皮(pi)子(zi)糖葫蘆”顧名思義(yi)就是在(zai)傳統糖葫蘆的基礎上疊加(jia)一層或兩(liang)層奶皮(pi)子(zi)，醇厚的奶香(xiang)與山楂(zha)等(deng)水果(guo)的清(qing)甜(tian)進行中(zhong)和，在(zai)口感上具有“1+1>2”的效果(guo)。

在“奶皮(pi)(pi)子(zi)(zi)糖(tang)葫蘆”爆(bao)(bao)火后，這一品類成為(wei)(wei)了各大糖(tang)葫蘆店的“引流密碼”。從北京(jing)到上海再(zai)到深圳，“奶皮(pi)(pi)子(zi)(zi)糖(tang)葫蘆”所到之處(chu)都掀起了排隊狂潮。據新民晚(wan)報報道，上海一家名為(wei)(wei)“野栗鄉”的新店因為(wei)(wei)售(shou)賣奶皮(pi)(pi)子(zi)(zi)糖(tang)葫蘆，火到大排長龍，即使工作日中午(wu)來(lai)，也要排隊1小時(shi)。而深圳有(you)門(men)店則直接因為(wei)(wei)奶皮(pi)(pi)子(zi)(zi)糖(tang)葫蘆爆(bao)(bao)單(dan)，不得(de)不暫(zan)停(ting)接單(dan)。

這種熱(re)度(du)也延續到(dao)了線上(shang)，藍鯨(jing)新聞記者(zhe)檢索發現，奶(nai)皮(pi)(pi)子糖(tang)葫(hu)蘆(lu)相關(guan)話題在播(bo)放量破億，小紅(hong)書上(shang)光筆(bi)記就十幾萬(wan)篇(pian)，幾乎只要把(ba)奶(nai)皮(pi)(pi)子糖(tang)葫(hu)蘆(lu)的圖片擺在首頁就意味著點擊量。

這樣(yang)的爆(bao)款自然(ran)也(ye)引發(fa)了(le)企(qi)業的爭相布局，和此前(qian)黃油年糕幾(ji)乎成為面包(bao)店(dian)甜品店(dian)標配(pei)一樣(yang)，奶(nai)皮(pi)子(zi)糖葫蘆如今也(ye)成為了(le)各大(da)茶飲、零食炒貨店(dian)的標配(pei)。藍(lan)鯨(jing)新(xin)聞記者檢索發(fa)現，薛記炒貨、樂樂茶等(deng)連鎖門店(dian)也(ye)趁勢推出了(le)奶(nai)皮(pi)子(zi)糖葫蘆系列新(xin)品。甚至在A股市場上引發(fa)了(le)三元股份、莊園牧(mu)場等(deng)相關概念股的漲(zhang)停。

二、奶皮(pi)子是怎么突然走紅的？

近期，奶皮子糖葫蘆在街(jie)頭巷尾持續(xu)熱銷，成為橫跨南北的(de)美(mei)食頂流(liu)，突然走(zou)紅(hong)的(de)奶皮子糖葫蘆到(dao)底是怎(zen)么產(chan)生的(de)？

首先(xian)，傳(chuan)(chuan)統與創新的(de)(de)融合成(cheng)為(wei)了奶皮(pi)子(zi)糖葫(hu)蘆(lu)最(zui)大的(de)(de)新鮮感所在。奶皮(pi)子(zi)制品(pin)作為(wei)中國北方常見的(de)(de)傳(chuan)(chuan)統制品(pin)，承載著深厚(hou)的(de)(de)地域文化(hua)和(he)歷(li)史記憶。它本(ben)身具有濃郁(yu)醇厚(hou)的(de)(de)奶香，口感細膩且富有彈性(xing)，是北方人民(min)餐桌上的(de)(de)常客。然(ran)而，長(chang)期以來，奶皮(pi)子(zi)的(de)(de)食(shi)(shi)用方式相對單一，大多局限(xian)于直接食(shi)(shi)用或(huo)者(zhe)搭配簡單的(de)(de)食(shi)(shi)材。而奶皮(pi)子(zi)糖葫(hu)蘆(lu)的(de)(de)出現，則是對傳(chuan)(chuan)統奶皮(pi)子(zi)制品(pin)的(de)(de)一次大膽創新。

再來看(kan)經典糖(tang)(tang)葫蘆，以其(qi)酸甜(tian)可口(kou)的(de)(de)(de)山楂果裹著(zhu)晶瑩剔透(tou)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)衣，成(cheng)為(wei)了(le)幾代人童年(nian)記憶中的(de)(de)(de)經典零食。將奶(nai)皮子與經典糖(tang)(tang)葫蘆有機結(jie)合，這(zhe)(zhe)種看(kan)似簡單的(de)(de)(de)組(zu)合，實則蘊(yun)含(han)著(zhu)巨大的(de)(de)(de)創意。奶(nai)皮子的(de)(de)(de)醇(chun)厚奶(nai)香與山楂的(de)(de)(de)酸甜(tian)清爽相互碰撞(zhuang)，形(xing)成(cheng)了(le)豐富而獨特的(de)(de)(de)口(kou)感層(ceng)次。在視覺上，奶(nai)皮子的(de)(de)(de)潔白與山楂的(de)(de)(de)鮮(xian)紅形(xing)成(cheng)鮮(xian)明(ming)對比，這(zhe)(zhe)種強(qiang)烈的(de)(de)(de)色彩差異制造出(chu)了(le)強(qiang)烈的(de)(de)(de)新鮮(xian)感。對于消費者來說，這(zhe)(zhe)種既(ji)熟悉又(you)陌生的(de)(de)(de)組(zu)合，就像(xiang)是在平(ping)淡生活中突(tu)然出(chu)現(xian)的(de)(de)(de)一抹亮色，自然能夠吸引他們(men)的(de)(de)(de)注意力，激發他們(men)的(de)(de)(de)購(gou)買欲望(wang)。這(zhe)(zhe)種傳統與創新的(de)(de)(de)融合，成(cheng)為(wei)了(le)奶(nai)皮子糖(tang)(tang)葫蘆走紅的(de)(de)(de)必然基礎(chu)。

其(qi)(qi)次(ci)，強(qiang)社交屬性成為(wei)了走紅的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)助(zhu)力。在(zai)Z世代主(zhu)導的(de)(de)(de)消費(fei)生態(tai)中，產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)“可曬性”往往比其(qi)(qi)實用性更為(wei)重(zhong)要(yao)。奶(nai)皮子糖(tang)葫蘆憑借高(gao)飽和度的(de)(de)(de)色彩搭(da)配，潔白如雪的(de)(de)(de)奶(nai)皮、鮮紅欲滴的(de)(de)(de)山楂、透明閃(shan)亮的(de)(de)(de)糖(tang)殼(ke)，構成了極(ji)具沖擊力的(de)(de)(de)視覺符號(hao)，隨手(shou)一拍(pai)即成“大片”。這種“高(gao)顏值+強(qiang)反差”的(de)(de)(de)特質，使其(qi)(qi)迅速(su)成為(wei)社交媒體(ti)上(shang)的(de)(de)(de)優質內容(rong)素(su)材。

更重要的(de)是，奶(nai)皮子糖(tang)葫蘆的(de)制作門檻低、原(yuan)料易得、工(gong)藝簡單，使得大量小微商家甚至個體攤販都能快速復制這一(yi)模式，無需重資(zi)產投(tou)入即可(ke)參(can)與流量紅利。這種(zhong)低進入壁(bi)壘與高傳播效率(lv)的(de)結合，使得奶(nai)皮子糖(tang)葫蘆在(zai)短(duan)時間內形(xing)成“遍(bian)地開花(hua)”的(de)局面(mian)，進一(yi)步強化了其在(zai)公(gong)眾視野中的(de)存(cun)在(zai)感(gan)。可(ke)以說(shuo)，它不僅(jin)僅(jin)是一(yi)份零食，更是一(yi)種(zhong)輕量級的(de)“社交(jiao)貨幣”，購買它、拍攝它、分享(xiang)它，本身就構成了一(yi)種(zhong)身份認同與圈(quan)層歸屬的(de)行為表達。

第三(san)，契合反向(xiang)消(xiao)費(fei)趨勢(shi)，滿足(zu)小(xiao)確幸的(de)(de)(de)心(xin)理(li)需要。當下，反向(xiang)消(xiao)費(fei)思潮(chao)逐(zhu)漸興起，消(xiao)費(fei)者不再盲目(mu)追求高端奢侈，而是更注重(zhong)消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)性價(jia)比與(yu)情緒(xu)價(jia)值，愿意為(wei) “不貴但有(you)質感” 的(de)(de)(de)產品(pin)買單(dan)。奶皮(pi)子糖葫(hu)蘆的(de)(de)(de)定價(jia)高于(yu)(yu)(yu)傳統糖葫(hu)蘆，但仍處于(yu)(yu)(yu)大(da)(da)多數消(xiao)費(fei)者可輕松承受的(de)(de)(de)范圍，屬于(yu)(yu)(yu) “輕奢型” 小(xiao)吃消(xiao)費(fei)。這種定價(jia)策略既(ji)避(bi)開(kai)了(le)大(da)(da)眾消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)同質化競爭(zheng)，又沒有(you)超出普(pu)通消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)支付能力(li)，恰好擊中了(le) “花小(xiao)錢辦大(da)(da)事” 的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)心(xin)理(li)。

更重要(yao)的(de)(de)(de)(de)是，奶(nai)皮子糖葫蘆為日(ri)常(chang)消(xiao)費(fei)賦予了(le)儀式感，它不是日(ri)常(chang)必備的(de)(de)(de)(de)剛需食品(pin)，而是偶(ou)爾為之(zhi)的(de)(de)(de)(de)休閑選擇，購買與品(pin)嘗的(de)(de)(de)(de)過程成為緩解生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)壓力、增添(tian)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)樂趣的(de)(de)(de)(de) “小(xiao)確(que)幸”。在快節奏的(de)(de)(de)(de)現(xian)代生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)中，這(zhe)種(zhong)兼具傳統(tong)韻味(wei)與創新(xin)體驗的(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃，能夠讓消(xiao)費(fei)者在短暫的(de)(de)(de)(de)味(wei)覺(jue)享受中獲得情緒舒(shu)緩，滿足了(le)人們對慢(man)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)向往(wang)。同時，作(zuo)為國潮(chao)美食的(de)(de)(de)(de)代表之(zhi)一，它還承(cheng)載(zai)了(le)消(xiao)費(fei)者對傳統(tong)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)認(ren)同與自(zi)信，這(zhe)種(zhong)文化(hua)情感價值的(de)(de)(de)(de)疊加(jia)，進一步提升了(le)產品(pin)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)吸引力，使其(qi)在眾多小(xiao)吃中脫穎而出。

第四，社交(jiao)(jiao)媒體算(suan)法(fa)(fa)則成(cheng)(cheng)(cheng)為出圈的(de)關(guan)鍵推(tui)(tui)手(shou)。在(zai)(zai)數(shu)字(zi)傳(chuan)播(bo)(bo)時代，算(suan)法(fa)(fa)是內(nei)容(rong)分(fen)發的(de)核(he)心(xin)引擎，而(er)(er)奶(nai)皮(pi)子(zi)(zi)糖葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)的(de)產品(pin)特質恰好適配(pei)了社交(jiao)(jiao)平臺的(de)算(suan)法(fa)(fa)邏(luo)輯(ji)。其高顏值、強話題(ti)性的(de)內(nei)容(rong)容(rong)易獲得(de)高點贊、高評論與(yu)高分(fen)享，而(er)(er)這(zhe)些互動數(shu)據會被算(suan)法(fa)(fa)判定為優質內(nei)容(rong)，進而(er)(er)推(tui)(tui)送給更(geng)多(duo)潛在(zai)(zai)用戶(hu)，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)裂(lie)變式傳(chuan)播(bo)(bo)閉(bi)環。網(wang)絡博主的(de)打卡(ka)推(tui)(tui)薦、普通用戶(hu)的(de)自發分(fen)享、商(shang)家的(de)營銷推(tui)(tui)廣等內(nei)容(rong)在(zai)(zai)算(suan)法(fa)(fa)加持下(xia)，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)全方(fang)位的(de)傳(chuan)播(bo)(bo)矩陣，讓奶(nai)皮(pi)子(zi)(zi)糖葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)的(de)熱度(du)持續攀升。這(zhe)種(zhong)傳(chuan)播(bo)(bo)模式打破了地(di)域限制，使得(de)原本局限于(yu)北方(fang)的(de)奶(nai)皮(pi)子(zi)(zi)制品(pin)，能夠快(kuai)速被全國消費者知(zhi)曉(xiao)與(yu)接受。更(geng)重要的(de)是，社交(jiao)(jiao)媒體的(de)傳(chuan)播(bo)(bo)不僅(jin)帶來(lai)了流量，更(geng)塑造了消費潮流 ，當越來(lai)越多(duo)的(de)人(ren)在(zai)(zai)社交(jiao)(jiao)平臺看(kan)到奶(nai)皮(pi)子(zi)(zi)糖葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)，“打卡(ka)嘗(chang)鮮” 就從(cong)(cong)個人(ren)選擇變成(cheng)(cheng)(cheng)了群體潮流，這(zhe)種(zhong)從(cong)(cong)眾心(xin)理進一步刺激了消費需求，推(tui)(tui)動產品(pin)從(cong)(cong)網(wang)紅走向頂流。

從長(chang)期來(lai)看，奶皮(pi)子糖葫蘆與(yu)此前爆火的(de)臟(zang)臟(zang)包、芋泥奶酪(lao)球(qiu)、芝士(shi)瀑布漢堡(bao)等網紅小吃共(gong)享(xiang)著相似的(de)生命(ming)周期邏輯：依靠感官刺激(ji)與(yu)社交傳播快速(su)起(qi)勢，但往往難(nan)以擺脫“曇花一(yi)現”的(de)宿命(ming)。更值得警(jing)惕的(de)是(shi)，這(zhe)類產(chan)品普遍具(ju)有高(gao)(gao)糖、高(gao)(gao)脂、高(gao)(gao)熱量的(de)特征，長(chang)期食用可(ke)能對健康構(gou)成潛在風險。在追求“出片”與(yu)“上頭”的(de)同時，消費(fei)者理應保持(chi)理性，避(bi)免陷(xian)入“為打卡而吃”的(de)非必要消費(fei)陷(xian)阱。