9月10日，交個朋友直播間首席品牌監督官羅永浩在其個人社交媒體平臺發布言論，吐槽西貝餐飲貴且使用預制菜，引發全網廣泛關注與討論，西貝隨即陷入預制菜輿論風波。

據羅永浩發文內容，其和同事去西貝吃飯，“發現幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了”“希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜”。

對此，西貝客服人員回應媒體稱，牛大骨是每天早上現煮的，莜面也是店內工作人員現場手搓的，不存在預制。另外，店內炒菜都是在每天的新鮮蔬菜到店后，現場炒制，否認存在大量使用預制菜的情況。

然而，西貝客服的回應卻與其此前的宣傳及創始人觀點存在一定反差。

公開信息顯示，2024年8月，西貝聯合創始人樊大衛曾發布視頻，稱北京華貿店（商場店）僅饅頭、黃饃饃等少數主食從中央工廠配送，其余菜品均為明檔現場制作。但西貝創始人賈國龍此前在接受媒體采訪時卻表示，“好菜全是預制出來的，越高級的菜預制程度越高。”兩種表述的矛盾之處，進一步引發了消費者的困惑與質疑。

此次事件引發了網絡上關于預制菜的多方面討論。部分網友對羅永浩的觀點表示認同，認為餐廳使用預制菜本身無可厚非，但應明確告知消費者，不注明則涉嫌欺騙；也有網友提出，當前預制菜的定義仍存在模糊地帶，如豆腐、速凍餃子等傳統加工食材是否屬于預制菜，行業內尚未有統一標準。

中國食品產業分析師朱丹蓬也坦言，其在西貝的體驗感與羅永浩頗為相似，“預制菜非常多”。

他同時指出，預制菜在中國的應用范圍及應用頻次確實越來越多。

左宇攝

從行業監管層面來看，去年3月市場監管總局、教育部、工業和信息化部等部門聯合發布《關于加強預制菜食品安全監管?促進產業高質量發展的通知》，要求各有關部門要統籌發展和安全，督促食品生產經營企業按照預制菜原輔料、加工工藝、產品范圍、貯藏運輸、食用方式等要求從事預制菜生產經營活動。大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。

據西貝官網介紹，1988年西貝誕生于內蒙古巴彥淖爾市。截至2025年，西貝全國擁有近400家門店，覆蓋全國62個城市，員工人數約17000人。截至發稿前，西貝官方尚未發布正式的書面聲明，僅通過客服回應了部分菜品的制作方式。

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