2019年上市的(de)人造(zao)肉網(wang)紅Beyond meat（BYND），只(zhi)過了6年，就已經(jing)被傳(chuan)言要破產了。這固(gu)然危言聳聽，但也確實(shi)反映(ying)了這家公司難以為繼(ji)的(de)生存實(shi)況——

從2011年(nian)種子(zi)輪融資(zi)以(yi)來，加(jia)上IPO，合計(ji)融了16.9億美(mei)(mei)金，Beyond meat（BYND）從2021年(nian)最(zui)高200億美(mei)(mei)金（合計(ji)人民幣超千億）市值(zhi)開(kai)始(shi)，跌去(qu)了99%的價值(zhi)，現在只剩(sheng)不(bu)到2億美(mei)(mei)元的殘值(zhi)。

Beyond meat股(gu)價月K圖

過去十(shi)年中(zhong)，人造肉市場(chang)規模的復合增速僅為10%。對于被(bei)寄予(yu)厚望、將顛覆傳統動物肉市場(chang)的超級(ji)新星來(lai)說，這一增速顯然是不夠看的。

在(zai)上(shang)市之(zhi)初，市場(chang)預測未來植物(wu)(wu)肉會達(da)到植物(wu)(wu)奶(nai)(nai)在(zai)牛奶(nai)(nai)市場(chang)的相應占比(bi)，至少是個200-300億美金(jin)的市場(chang)。

然(ran)而時(shi)至今日，故事已(yi)成幻覺。

01 人造肉，貴是原罪

人造肉市(shi)場(chang)增速緩慢的原因(yin)(yin)有(you)很多(duo)，但(dan)其中一個(ge)不可回避(bi)的因(yin)(yin)素，是這種(zhong)“新生活方式”所代表的極高成本。

即(ji)使是今天，人造肉(rou)(rou)一公斤的出廠成本價仍(reng)然7美金(jin)以上。而對應的，牛肉(rou)(rou)6美金(jin)，豬(zhu)肉(rou)(rou)2.5美金(jin)，雞肉(rou)(rou)2美金(jin)。

這樣的(de)(de)高成本，在面對實力(li)雄(xiong)厚的(de)(de)傳統畜(chu)牧業肉(rou)廠的(de)(de)競(jing)爭中，顯然是(shi)毫無(wu)勝算的(de)(de)：不(bu)管(guan)推廣花掉多少，消(xiao)費者在面對資金硬約(yue)束的(de)(de)時候(hou)，錢總是(shi)誠實的(de)(de)。

在一個同質(zhi)化的市場中，成本高，就(jiu)是某(mou)款食(shi)品無法擴大市場的核心因素：

過去(qu)10年(nian)中，雞鴨肉(rou)的復(fu)合增速高達19%，白羽(yu)雞的極低成(cheng)本就是其中的重要原因；而(er)而(er)人造肉(rou)成(cheng)本遲(chi)遲(chi)無(wu)法(fa)下探，注定了他(ta)會是一個小眾(zhong)產品(pin)。

貨架上的Beyond meat人造肉產品

02 過去10年假科技盛行的一個縮影

人造肉的(de)狂熱是過去10年假科(ke)技盛行的(de)一個縮影。

科技進步，應該讓成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)斷(duan)下降(jiang)，比(bi)如說電商相比(bi)傳統(tong)商業(ye)，比(bi)如手機支付相較(jiao)于(yu)傳統(tong)支付，比(bi)如天然氣(qi)發電低于(yu)原油發電成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)，再比(bi)如光伏(fu)的(de)(de)迅(xun)速崛起，都是因為新的(de)(de)模(mo)式成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)比(bi)原有(you)模(mo)式更(geng)低，環保(bao)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)也是成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)的(de)(de)一部分。

而與植物(wu)奶(nai)不同，人(ren)(ren)造肉(rou)沒有實現規模化之后的成(cheng)本下降(jiang)承諾，但(dan)資本依然樂此不疲。很大原因在于(yu)，今天的人(ren)(ren)造肉(rou)代(dai)表著一(yi)種環保潮流，一(yi)種社會運動，吸引(yin)的也(ye)都是環保主義者和比爾蓋茨這樣的億萬富豪。

溯源起來(lai)(lai)，限制(zhi)動(dong)物肉，推動(dong)人造(zao)肉發(fa)展，是環(huan)保的(de)長期主張，其底層哲學來(lai)(lai)自于1970年前(qian)后的(de)羅馬俱樂(le)部(bu)。

該(gai)組(zu)織(zhi)的(de)知名報(bao)告《增長的(de)極(ji)限》（The Limits to Growth）于(yu)1972年發布，在(zai)報(bao)告中，世界的(de)工業精英們對于(yu)秩(zhi)序中的(de)資源(yuan)天花板的(de)現實(shi)憂慮展露無遺：

技(ji)術天花板給(gei)定的(de)情況下，人口和需求的(de)無限增長(chang)本身就會(hui)帶來資(zi)源(yuan)(yuan)極(ji)度缺(que)乏，供需極(ji)度不平(ping)衡，生活(huo)水(shui)平(ping)會(hui)下降，而整個世(shi)界(jie)都會(hui)因爭奪稀有資(zi)源(yuan)(yuan)而陷入無窮盡(jin)的(de)內耗(hao)。

而推動人口控制，需(xu)求削(xue)減(jian)，環保主義，減(jian)碳，本身就帶著不可言說的精英(ying)頂層(ceng)設計(ji)目的：

通(tong)過大家的消費轉向內觀，轉向精神層面(mian)，至(zhi)少(shao)大家不會相互殘(can)暴爭(zheng)奪。

在給定(ding)科技天花板(ban)的情況下，人口和需求的無限增(zeng)長(chang)，會(hui)(hui)因資(zi)源的限制而導致(zhi)人的生(sheng)活水平會(hui)(hui)下降。

換言之，亞非拉的發展(zhan)中(zhong)國(guo)家(jia)的崛(jue)起之路，不再會(hui)有便(bian)(bian)宜的牛肉和(he)便(bian)(bian)宜的汽油，而這會(hui)產(chan)生極強的爭奪和(he)嫉(ji)妒。

03 技術陷入長期停滯的根本原因

這(zhe)個觀點本身并沒有錯，在科(ke)技長期(qi)停滯的過去(qu)50年中(zhong)，這(zhe)個觀點正在不(bu)斷被驗證：

今天代(dai)表原油(you)邊際成本的美(mei)國(guo)頁巖油(you)成本已經到(dao)了60美(mei)金平衡線，隨(sui)著發展中國(guo)家(jia)經濟的快速提升(sheng)，便(bian)宜(yi)的原油(you)不再可能滿足(zu)所有國(guo)家(jia)的需求(qiu)。

在(zai)(zai)過去50年中(zhong)，美(mei)(mei)國牛肉價格通脹調整之后，也始終沒有下降(jiang)，保持在(zai)(zai)7美(mei)(mei)金左右(you)：養(yang)殖業的技術(shu)天花(hua)板，無論是牧草(cao)資(zi)源稟賦，還(huan)是牧業育種能力，都已經(jing)撞上(shang)了硬天花(hua)板。

中國(guo)的汽車(che)(che)電動化就是對全球資源硬天花板預(yu)判(pan)的產物：中國(guo)注定(ding)不(bu)能與美國(guo)一樣大量使用燃油(you)車(che)(che)，符合(he)中國(guo)資源稟賦(fu)和(he)保證地緣安(an)全的石油(you)也是極(ji)為有限的。

同樣(yang)，中國大量的(de)煤電廠(chang)也是(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)一個資(zi)源+技術雙重天(tian)花板(ban)的(de)產物：在(zai)天(tian)然氣資(zi)源和(he)核技術限制的(de)情況下，大量發展自帶污(wu)染和(he)碳排放的(de)煤電廠(chang)是(shi)(shi)一個成本最低的(de)路徑。

但(dan)羅馬俱樂(le)部的重(zhong)要前提假設，技(ji)術(shu)停滯的底層邏輯(ji)，則要繼續往前追溯。

1960年(nian)的美蘇古(gu)巴導彈(dan)危機，讓世界精英真實(shi)的看(kan)到(dao)了(le)(le)世界有可能會陷入核毀滅的狀態，而(er)印度試射核武器，則讓當時的世界精英看(kan)到(dao)了(le)(le)科技進步的雙重性：

你不可能讓印度擁有(you)核技術但不擁有(you)核武器，而全(quan)球200個(ge)國(guo)家擁有(you)核技術本身就給阻止核毀(hui)滅(mie)帶(dai)來的巨大的難度。

想要避免(mian)(mian)世界陷入毀(hui)滅，一(yi)個不可能避免(mian)(mian)的(de)選項就是阻止技(ji)術進步：

核技術從此冰封，美國大多(duo)數(shu)核電(dian)站(zhan)都是40年前的傳統(tong)機型；

監控技(ji)術(shu)和(he)反(fan)監控技(ji)術(shu)同步(bu)發展(zhan)，隱私權(quan)變得極為(wei)難以保護；

人工智能和可能的(de)(de)終(zhong)結者毀天(tian)滅地，長期阻礙了許多科技巨(ju)頭(tou)對這個行業的(de)(de)投資(zi)。

科技(ji)的無限(xian)發展，會不可避免的讓(rang)世(shi)界毀滅的場景(jing)概率越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高，而從社會工程(cheng)角度，阻(zu)礙技(ji)術的各個(ge)領域的前進速度，這才(cai)是(shi)全(quan)球在過(guo)去50年中，技(ji)術陷入(ru)長期(qi)停滯的根本原因。

04 原子世界熱望一個“ChatGPT時刻”

比爾蓋(gai)茨對于(yu)資(zi)源稀缺的(de)判斷并沒(mei)有錯，但他的(de)人造(zao)肉同樣撞上了工業生產的(de)科技(ji)天花板：

他很(hen)早就看到了這(zhe)一點，在(zai)2019年Beyond meat2季度(du)突擊入股，而(er)4季度(du)就早早退出了。

現在，他看上的是成(cheng)本更低的吃蟲(chong)子：因為(wei)蟋(xi)蟀蛋白(bai)的成(cheng)本接近于2美元(yuan)，與雞肉(rou)接近，如(ru)果可以大范圍的推(tui)廣(guang)，似乎與人造肉(rou)會(hui)走同樣(yang)的道(dao)路。

比爾(er)·蓋茨通過其基金會投(tou)資了與食(shi)用昆蟲相關(guan)的(de)公(gong)司和項目(mu)，主要目(mu)的(de)是開發可(ke)持(chi)續的(de)蛋白(bai)質來源和營養食(shi)品。

例如，蓋茨基(ji)金會向 All Things Bugs LLC 提供了資金，用于開發(fa)使用昆蟲物種高效生產營養(yang)密集食品(pin)的(de)方(fang)法。該公(gong)司(si)從蓋茨基(ji)金會獲得了約 350 萬(wan)美元的(de)資助，用于基(ji)因改造(zao)昆蟲蛋白的(de)研(yan)發(fa)。

All Things Bugs 的官方宣傳圖(tu)

此外(wai)，蓋(gai)茨(ci)還支持了AgriProtein 等公(gong)司(si)，該公(gong)司(si)生產昆蟲基飼料（間接(jie)用(yong)于食品(pin)鏈），但后來該公(gong)司(si)因財務(wu)問題進入破產程(cheng)序(xu)。

這些(xie)億萬(wan)富翁為了應對(dui)資源天(tian)花板，真的很有(you)想(xiang)象力。

具體到(dao)(dao)食(shi)品工業(ye)來(lai)說，在比(bi)特的世界之外，原子的技術進步始終(zhong)無跡(ji)可(ke)尋：與50年前(qian)相比(bi)，今天的農(nong)業(ye)單產能(neng)力，畜牧(mu)育(yu)種都沒有(you)發生顛覆性變(bian)化(hua)，農(nong)業(ye)產量(liang)的突破性增長始終(zhong)沒有(you)到(dao)(dao)來(lai)。

在吃蟲子的(de)內觀世(shi)界(jie)，和核毀滅的(de)天(tian)地對決之(zhi)間，今天(tian)的(de)精英(ying)還在苦(ku)苦(ku)找尋第三條道路(lu)：期待原(yuan)子世(shi)界(jie)“ChatGPT時刻(ke)”的(de)到來，即，通過(guo)技術進步來突破資(zi)源天(tian)花板，徹底解決資(zi)源限制的(de)硬約(yue)束問題。

beyond meat的(de)200億市值毀滅，正是這個找尋之旅的(de)一個開始。

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