這(zhe)些年對于(yu)中國新零售(shou)市(shi)場來(lai)說(shuo)(shuo)，“胖改(gai)”幾乎已經成(cheng)為了一(yi)個(ge)趨勢，越(yue)來(lai)越(yue)多的超市(shi)巨(ju)頭都在(zai)向胖東來(lai)學習，然而就在(zai)最近各(ge)(ge)家的成(cheng)績(ji)單(dan)紛(fen)紛(fen)公布(bu)，胖東來(lai)可以說(shuo)(shuo)是(shi)業績(ji)大好，但是(shi)胖東來(lai)的各(ge)(ge)位學生弟(di)子(zi)們(men)卻都業績(ji)不佳，讓人不禁疑惑為什么胖東來(lai)學不會呢？

一(yi)、胖東(dong)來大好，學生們卻轉型(xing)不(bu)佳(jia)？

據(ju)大河財(cai)立方的報道(dao)，河南(nan)零售(shou)巨頭胖(pang)東來公布最新經營數據(ju)。數據(ju)顯(xian)示(shi)，胖(pang)東來7月銷售(shou)額達16.66億元，今年1—7月累計銷售(shou)額133.86億元。按此計算，日均銷售(shou)額約(yue)6314.16萬元。

大(da)河財(cai)立方記者梳理發現(xian)，7月份，胖東(dong)來超市、珠(zhu)寶(bao)、百貨、電(dian)器四大(da)業態單月銷(xiao)售(shou)額(e)均超過億(yi)元(yuan)，分(fen)別貢獻9.32億(yi)元(yuan)、1.83億(yi)元(yuan)、1.66億(yi)元(yuan)和1.40億(yi)元(yuan)，合計占(zhan)當(dang)月總(zong)銷(xiao)售(shou)額(e)的85.27%。服飾、茶(cha)葉(xie)等生活消費類業態緊(jin)隨其后，分(fen)別錄得0.94億(yi)元(yuan)、0.74億(yi)元(yuan)銷(xiao)售(shou)額(e)。

中百集團是(shi)湖北省連鎖超市龍頭企業，去年(nian)(nian)六(liu)七月(yue)份(fen)，胖(pang)東來創(chuang)始人于(yu)東來曾(ceng)到訪公(gong)司，公(gong)司也開始向胖(pang)東來學習和(he)自主(zhu)調改。“截(jie)至2025年(nian)(nian)4月(yue)30日已閉(bi)店(dian)調改倉儲大賣場(chang)12家、社區超市42家。”今年(nian)(nian)5月(yue)份(fen)，中百集團在投資者(zhe)互(hu)動平臺回復稱。

經過(guo)一(yi)年(nian)(nian)學習調改，中(zhong)百(bai)集團仍未走出(chu)虧(kui)損困(kun)境。繼2024年(nian)(nian)虧(kui)損5.28億(yi)元(yuan)(yuan)之后，今年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)公司預計虧(kui)損2.13億(yi)元(yuan)(yuan)至2.9億(yi)元(yuan)(yuan)，與(yu)去(qu)年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)的虧(kui)損1.42億(yi)元(yuan)(yuan)相比(bi)，虧(kui)損進一(yi)步擴大。

無獨有偶，永輝超市(shi)也預計2025年(nian)半年(nian)度實現(xian)歸(gui)屬(shu)于(yu)上市(shi)公司股東的凈利潤(run)虧損2.4億元，同比由盈轉虧。

二、胖東(dong)來為啥學不會(hui)呢？

這些年(nian)，胖(pang)東來(lai)看上(shang)去已經(jing)有(you)了不少(shao)關(guan)門(men)弟子，但是(shi)這些學(xue)生的表現卻與師父相(xiang)差(cha)甚(shen)遠，這到底是(shi)怎么回事(shi)？

首先，胖(pang)東(dong)來的學(xue)徒很多只學(xue)到皮毛沒理(li)解精髓。必須明確(que)一點：胖(pang)東(dong)來的成功，絕非僅(jin)靠“微(wei)笑服務”或“免費修鞋”等表層動作所能概(gai)括(kuo)。其背(bei)后是一整套深(shen)度嵌(qian)入企業基(ji)因的運營(ying)哲學(xue)與組(zu)織體(ti)系。因此(ci)，任何試圖(tu)通過(guo)局部改造、快速復制來實現“胖(pang)東(dong)來化”的嘗試，注(zhu)定是緣(yuan)木求魚。

當前許(xu)多(duo)商超所謂的“學習胖(pang)東來(lai)(lai)”，往往停留在門店(dian)形象升級、服務流(liu)程優化、商品陳(chen)列調(diao)整等表(biao)層動作。比如(ru)，某些超市(shi)的部分(fen)門店(dian)引入(ru)胖(pang)東來(lai)(lai)團隊進(jin)行(xing)調(diao)改，確實帶來(lai)(lai)了客流(liu)回(hui)升與口碑(bei)提升，但這更多(duo)是“短(duan)期刺激”而非“長期進(jin)化”。真正(zheng)的變革(ge)，需(xu)要(yao)的是從戰略(lve)層到執行(xing)層的全面重構(gou)，包括(kuo)組織架構(gou)、薪酬體系(xi)、供應鏈管理、企業文化、決(jue)策機制等。

這種全方位的(de)(de)(de)變革，意(yi)味著(zhu)巨大(da)(da)的(de)(de)(de)資源投入與(yu)(yu)長期的(de)(de)(de)耐心(xin)(xin)等待。對于(yu)已(yi)經上市、面臨(lin)季度財報壓力的(de)(de)(de)大(da)(da)型(xing)連鎖商超而言(yan)，這種“燒錢換未來(lai)”的(de)(de)(de)模(mo)式(shi)極具挑戰。它們(men)往(wang)往(wang)在(zai)投入初期便急于(yu)看到回報，一旦短期數據未達預期，便可能動搖改(gai)革決心(xin)(xin)，導(dao)致“調(diao)改(gai)”流(liu)于(yu)形式(shi)。而且，胖東(dong)(dong)來(lai)本(ben)身(shen)的(de)(de)(de)邏輯(ji)與(yu)(yu)玩(wan)法(fa)，是(shi)其符合河(he)南(nan)本(ben)地特殊(shu)(shu)需要(yao)所(suo)產生(sheng)的(de)(de)(de)特殊(shu)(shu)玩(wan)法(fa)，是(shi)不是(shi)放之四海而皆準的(de)(de)(de)事(shi)情也是(shi)較大(da)(da)的(de)(de)(de)未知數，在(zai)這樣(yang)的(de)(de)(de)情況下胖東(dong)(dong)來(lai)的(de)(de)(de)做法(fa)往(wang)往(wang)都有著(zhu)較大(da)(da)的(de)(de)(de)不確(que)定性。

其(qi)次，供應鏈與組織管理(li)才是胖(pang)東來的(de)核心(xin)(xin)。許多人誤以為胖(pang)東來的(de)核心(xin)(xin)競爭(zheng)力在于“服務(wu)好(hao)”，實(shi)則(ze)不然。其(qi)真正的(de)護城(cheng)河，是一整(zheng)套(tao)高(gao)效、透(tou)明、人性化的(de)供應鏈與組織管理(li)體系。

在供應(ying)(ying)鏈(lian)方面(mian)，胖(pang)東來(lai)堅持“源頭直(zhi)采+本地(di)合(he)作”，與(yu)大量優質供應(ying)(ying)商建(jian)立長期穩定(ding)關系，確保商品品質與(yu)價格(ge)優勢。其商品結構高度(du)(du)本地(di)化(hua)，根(gen)據許昌(chang)、新鄉等地(di)消費者的(de)(de)(de)真實需求(qiu)進(jin)行精準選品，而非簡單照(zhao)搬全國性(xing)商超的(de)(de)(de)標(biao)準化(hua)SKU。這種“小而美”的(de)(de)(de)供應(ying)(ying)鏈(lian)模式，雖然難(nan)以(yi)規(gui)模化(hua)復制，卻極大提升了顧(gu)客滿意度(du)(du)與(yu)復購(gou)率。我們看到，網上經常(chang)有(you)胖(pang)東來(lai)的(de)(de)(de)爆品傳出的(de)(de)(de)消息，甚(shen)至還要去(qu)代購(gou)，其火爆程度(du)(du)遠超傳統想象，甚(shen)至于前一段(duan)時(shi)間(jian)某款知名(ming)酒企因為和胖(pang)東來(lai)打造出聯名(ming)款還專門(men)去(qu)宣傳，這其實也(ye)是(shi)胖(pang)東來(lai)供應(ying)(ying)鏈(lian)優勢的(de)(de)(de)一個(ge)注腳。

與(yu)此同時，在組織管理上，胖東來(lai)實行“高(gao)薪養人”策略，基層(ceng)員工(gong)薪資遠超行業平均水平，并享有超長年假(jia)、帶薪旅游、透明晉升(sheng)等福利。這(zhe)種“以人為(wei)本”的(de)管理哲學(xue)(xue)，激發(fa)了員工(gong)的(de)主人翁意識與(yu)服務熱情(qing)。員工(gong)不是(shi)“打工(gong)者”，而是(shi)“事業合伙人”。這(zhe)種文化(hua)一旦形成，便具(ju)有極強的(de)粘性與(yu)排他性。網上經常看到胖東來(lai)關(guan)于(yu)招(zhao)聘(pin)員工(gong)的(de)各(ge)種消(xiao)息，胖東來(lai)的(de)福利體系更是(shi)讓(rang)人羨慕，甚至于(yu)胖東來(lai)前(qian)幾天專門(men)因為(wei)在招(zhao)聘(pin)的(de)時候專門(men)留出(chu)名額來(lai)招(zhao)聘(pin)有前(qian)科的(de)人士，這(zhe)種用人理念不是(shi)一般人能學(xue)(xue)會(hui)的(de)。

我們要(yao)明白，上述的種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)都(dou)是需要(yao)相當長的過程(cheng)才能實現的，對于當前(qian)的胖東(dong)來(lai)的學生門(men)徒們來(lai)說(shuo)，這個(ge)過程(cheng)相當漫長，想要(yao)見效(xiao)也不是一時半(ban)刻的。

第(di)三，調改就像商(shang)鞅(yang)變(bian)法(fa)只有(you)堅(jian)持才有(you)希望。歷史總是驚(jing)人的相(xiang)似。回望中國(guo)(guo)(guo)戰(zhan)國(guo)(guo)(guo)時期，七國(guo)(guo)(guo)皆(jie)面臨內憂外患，紛紛推行變(bian)法(fa)。魏國(guo)(guo)(guo)李(li)悝變(bian)法(fa)、楚國(guo)(guo)(guo)吳(wu)起變(bian)法(fa)、秦(qin)國(guo)(guo)(guo)商(shang)鞅(yang)變(bian)法(fa)……然而(er)，最終(zhong)唯有(you)秦(qin)國(guo)(guo)(guo)因(yin)(yin)“持之以恒(heng)、貫徹到底(di)”而(er)一統天下。其他諸國(guo)(guo)(guo)或(huo)因(yin)(yin)貴族反撲、或(huo)因(yin)(yin)君主更迭、或(huo)因(yin)(yin)半途而(er)廢，終(zhong)未能實(shi)現根本性變(bian)革。

今日商(shang)(shang)超的“胖東來調(diao)改(gai)”，何嘗(chang)不(bu)是一場現(xian)代商(shang)(shang)業(ye)版的“變法(fa)”？它觸(chu)及(ji)的是企(qi)業(ye)最深層(ceng)的利益結構與(yu)文化(hua)基(ji)因。若高層(ceng)缺乏(fa)堅定(ding)信念，中(zhong)層(ceng)缺乏(fa)執行能(neng)力，基(ji)層(ceng)缺乏(fa)認同感，改(gai)革注定(ding)夭(yao)折。許多企(qi)業(ye)在調(diao)改(gai)初期聲勢浩大，但隨(sui)著市場波動、業(ye)績(ji)壓力增大，便悄(qiao)然回歸“老(lao)路”——削減人力成本、壓縮服務投入、追求短期利潤。這種“搖擺不(bu)定(ding)”的態度，正是改(gai)革失敗的根源。

真正(zheng)的(de)成(cheng)功(gong)，需要像商(shang)鞅(yang)變法一樣(yang)，從(cong)制度設(she)計到(dao)執(zhi)行落(luo)地(di)，一以(yi)(yi)貫之(zhi)，不容妥協，這(zhe)(zhe)也(ye)是為什(shen)么眾多(duo)(duo)史學(xue)家都在(zai)感嘆，歷史上(shang)并不缺(que)少商(shang)鞅(yang)這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)名臣，真正(zheng)缺(que)的(de)是秦孝(xiao)公那種(zhong)可以(yi)(yi)持之(zhi)以(yi)(yi)恒地(di)支持商(shang)鞅(yang)的(de)明君，正(zheng)所(suo)謂“千里馬常(chang)有(you)而伯樂不常(chang)有(you)”就是這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)道理(li)。胖東(dong)來的(de)成(cheng)功(gong)，正(zheng)是于東(dong)來三十年如一日(ri)堅(jian)持其理(li)念的(de)結果。而學(xue)習者若缺(que)乏這(zhe)(zhe)種(zhong)“十年磨一劍”的(de)耐心與魄力，即便投(tou)入再(zai)多(duo)(duo)資金，只為了短時間內見到(dao)成(cheng)效，無疑也(ye)難(nan)以(yi)(yi)觸及本質。

第四，胖東來學(xue)不(bu)會(hui)的(de)問(wen)題(ti)核心(xin)是如何(he)“內(nei)化(hua)(hua)于心(xin)”。我(wo)(wo)們必須認識到：胖東來是特(te)定(ding)地域(yu)、特(te)定(ding)文化(hua)(hua)、特(te)定(ding)時代的(de)產物(wu)。其(qi)(qi)(qi)成功(gong)模式，根(gen)植于河(he)南(nan)中西部的(de)社會(hui)結構、消費習(xi)慣與人(ren)文環境。將其(qi)(qi)(qi)原(yuan)封不(bu)動地移植到上海、廣州或(huo)成都，無(wu)異于“橘(ju)生(sheng)淮(huai)南(nan)則(ze)為(wei)橘(ju)，生(sheng)于淮(huai)北則(ze)為(wei)枳”。正所謂“學(xue)我(wo)(wo)者(zhe)(zhe)生(sheng)，似我(wo)(wo)者(zhe)(zhe)死(si)”。真(zhen)正的(de)學(xue)習(xi)，不(bu)是照(zhao)搬照(zhao)抄，而(er)是理解其(qi)(qi)(qi)底層邏(luo)輯(ji)，即“以員工幸(xing)福驅動顧客(ke)滿(man)意(yi)，以顧客(ke)滿(man)意(yi)實現企業可持續發展”的(de)正向循環，并結合自身實際情(qing)況進行(xing)創造(zao)性轉化(hua)(hua)。

我們常(chang)看各種(zhong)武俠小說里面，真正的武林高(gao)手是要把武功心法“外化(hua)于(yu)行，內化(hua)于(yu)心”的，可以(yi)(yi)說，胖東來是一(yi)(yi)座(zuo)燈塔(ta)，但它指引的不是一(yi)(yi)條(tiao)(tiao)現成的套路，而是一(yi)(yi)種(zhong)價值(zhi)取向與經(jing)營(ying)哲學。唯有(you)真正理解其“以(yi)(yi)人為(wei)本”的核心，并敢于(yu)在自身體系中進行系統性(xing)(xing)、長(chang)期性(xing)(xing)、創造(zao)性(xing)(xing)的變革，才有(you)可能走(zou)出屬于(yu)自己的“新生之路”，這是這條(tiao)(tiao)路各家商(shang)超(chao)企(qi)業有(you)勇(yong)氣(qi)這么(me)堅定地走(zou)下去(qu)嗎？

所以，胖東(dong)來的學(xue)徒不是(shi)學(xue)不會，而是(shi)有沒有勇氣和魄力去(qu)學(xue)會胖東(dong)來的武林秘(mi)籍呢(ni)？